Apem, Jajanan Tradisional Nan Lezat

Beberapa hari yang lalu, dirumahku ada hajat kecil-kecilan yaitu syukuran/slamatan. Ketika itu tak sengaja kulihat ibuku sedang membuat adonan kue, nah dari situ muncul ide untuk mengangkat topik tentang kue apem ini untuk dipostingkan ke blogku ini.

Kue apem merupakan salah satu jajanan tradisional yang sering kali kita jumpai ketika kita mendapat berkat (makanan dari slamatan yang isinya ada telur, ayam, mie, kering tempe, dsb). Kue ini tidak bisa lepas dari yang namanya berkat tersebut. Dibalik rasanya yang lezat, tahukah anda bahwa ternyata ada filosofi yang terpendam didalamnya.

Nama apem sendiri  berasal dari bahasa arab afwam atau afuan yang berarti permintaan maaf. filosofi yang bagus bukan. Maka patutlah kita bangga dengan makanan tradisional macam apem itu. Nah tak lengkap rasanya apabila kita membicarakan makanan tanpa memberikan resepnya. Cara pembuatannya juga ada dua macam macam cara yaitu dikukus dan di panggang.

Berikut adalah resep dari apem yang berhasil saya browsing. Maaf ya, karena saya belum sempat membuatnya sendiri jadi saya browsingkan di internet lalu saya tambahkan di postingan ini .

Kue Apem Kukus

Apem Kukus

Bahan yang dibutuhkan:

• 150 gram gula merah
• 175 ml air kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 150 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt ragi instan
• 180 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam - 1 sdt bumbu spekuk
• 1 sdt baking powder

Bahan Taburan ( Kukus Selama 15 Menit ) :

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Apem Kukus :

1. Rebus gula merah, air kelapa dan daun pandan sambil diaduk sampai gula larut. Saring. Ukur 225 ml air gula dan biarkan hangat.
2. Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
3. Setelah dingin, masukkan tepung terigum ragi instan, santan, garan dan bumbu spekuk dambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit.
4. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang dalam cetakan kecil oval tingii 3 cm yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
6. Kukus 30 menit di atas api besar sampai matang.
7. Sajikan dengan taburan kelapa.

Kue Apem Panggang

Apem Panggang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram tepung beras
100 gram tepung sagu
175 gram gula pasir
1/2 bungkus ragi instan
1 1/4 sendok teh garam
400 ml santan dari 1 butir kelapa
1 butir telur

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan ragi instan sambil tambahkan sebagian santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk. Uleni hingga gula larut.
2. Keplok-keplok adonan selama 15 menit sambil ditambahkan sisa santan.
3. Masukkan telur. Aduk hingga rata, diamkan selama 1 jam.
4. Panaskan wajan apem di api kecil, tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan setengah matang. Balik. Panggang hingga matang.

Untuk 28 buah

Nah sekarang sudah tahu kan resepnya. Selamat Mencoba Semoga Sukses.

sumber:

http://huruharada.blogspot.com/2013/10/resep-kue-apem-kukus.html#sthash.EuAgheh2.dpuf

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/19227/kue-apem-panggang#.Uu3rFnpBPDc